מתכון:
לרוטב:
2 בצלים לבנים חתוכים גס
6 - 8 טבעות ארטישוק קפוא
דלעת פרוסה גס
כף כורכום
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור
כפית כמון
כף חוואיג'
כפית מרק עוף
4 כוסות מים רותחים
מצרכים לקציצות:
חצי קילו בשר בקר / טלה טחון
3 כוסות אורז בסמטי
בצל 1 חתוך דק
צרור כוסברה שטוף קצוץ דק
כף כמון
כפית כורכום
כף מלח
כפית פלפל שחור טחון
כפית פפריקה חריפה
כף טחינה גולמית
אופן ההכנה:
הרוטב: נטגן עם 3 כפות שמן זית את כל המרכיבים, ארטישוק, בצל ודלעת במשך 10 דקות עד להזהבה. נוסיף 3 כוסות מים רותחים וכף שמן קנולה ואז נוסיף את התבלינים.
לבשל ולהסמיך במשך עשר דקות.
את הקציצות יש להכין מראש - ערבוב של כל מרכיבי הקציצות עם זמן מנוחה קל במקרר.
14 כדורי קציצות שאותם נוסיף לתוך הסיר, הבישול בין 20-25 דק'.
המים בסיר צריכים לכסות עד חצי מגובה הקציצות. במידה והתייבש מעט בבישול של הרוטב להוסיף מים רותחים. מתכון קליל וטעים מאוד.
שימו לב בזמן הבישול ניתן להפוך את הקציצות לאחר עשר דקות (לא חובה)
בתאבון🤎