צ'אדי - לביבת תירס גאורגית

הצ'אדי הוא מאכל גאורגי - לביבת תירס מטוגנת. 

צ'אדי מעורר בי תחושה של בית, את המתכון הנפלא לקחתי מאימי, אך שדרגתי אותו מעט. 

המצרכים: 

2 כוסות של קמח תירס טחון דק 

1 כוס קמח לבן 

כף שמרים יבשים 

1/2 כפית סוכר 

1 ביצה L 

כפית מלח 1 - 1.5 מים פושרים - לפי ספיגה 

שמן קנולה לטיגון 

אופן ההכנה: מערבבים בקערה את הקמחים, השמרים והסוכר, מערבבים. לאחר מכן יוצרים גומה ומוסיפים ביצה, מלח ומים פושרים בהדרגה, כעת ללוש טיפונת. הבצק צריך להיות רטוב ודביק. מתפיחים כחצי שעה. 

לאחר ההתפחה מורידים לאט את האוויר מהבצק ונותנים לבצק לנוח כעשר דקות. 

מכינים קערה קטנה עם מים, טובלים את כף היד/כף גדולה, אח"כ לוקחים גוש מהבצק בגודל היד ושמים בשמן, מטגנים משני הצדדים עד שמזהיב. 

השדרוג השלי הוא גבינת סולוגוני (בעיני זאת הגבינה האולטימטיבית, בה אני משתמש בהמון מתכונים) 

אופציה ראשונה: שהצ'אדי מוכן לחתוך את הצ'אדי ולהוסיף את הגבינה במרכז, לעטוף בחזרה ולשים במחבת על חום נמוך שהגבינה תימס. 

אופציה שניה(מומלצת): לפני הטיגון, ליצור לביבה לשטח אותה על ידכם, לשים את הגבינה במרכז ואז לעטוף, ואז ישר לשמן. 

בתאבון.