שניצל פירה

שניצל פירה: 

המנה הזאת הכי מגרה שיש, ומתאימה גם לילדים. 

כי מה יותר טעים משילוב של שניצל ופירה, באותה המנה!

אז קדימה נתחיל במצרכים:

קילו חזה עוף

קמח

פירורי לחם מוזהבים

לבלילה:

2 ביצים 

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל

טיפה פפריקה מעושנת בשמן

כפית מיונז

לפירה: 

3 תפו"א גדולים קלופים 

100 גרם חמאה/מחמאה

אופן ההכנה:

הדבר הראשון שאני עושה כשאני מכין שניצלים הוא, מכין את הקעריות של הקמח, הבלילה ופירורי הלחם המוזהבים.

לאחר שקילפתם את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות, יש להרתיח מים בסיר ולבשל כחצי שעה. לאחר מכן לסנן את המים ולהעביר את תפוחי האדמה לקערה יחד עם החמאה/מחמאה, ניתן להוסיף קצת מלח. 

שלב 1 - חזה עוף לקמח 

שלב 2- למרוח כף של פירה בין 2 חתיכות של חזה עוף מקומח

שלב 3 - לטבול את השניצל בבלילה 

שלב 4 - לטבוך בפירורי לחם 

טיפ: אני מניח את השניצלים במקרר למנוחה קלה כחצי שעה לספיגת טעמים, אך אתם לא חייבים. 

שלב 5 - זה עניין של כמה דקות עד שהשמן במחבת מתחמם, אז אין צורך לחמם את השמן לפני השלב הרביעי כי השמן יישרף וחבל. אז להכין מחבת עם שמן יחסית עמוק (אני מנמיך את הלהבה בגז כדי שהשניצל יתבשל משני הצדדים כמו שצריך - לא לשכוח שזה שניצל כפול) 

שלב 6 אחרון וחשוב- להוציא את השניצלים מהשמן אל תוך מסננת ולא להעביר לנייר סופג.

השניצלים נשמרים קריספיים וטעימים.

טיפ  נוסף לפירורי לחם שלא מתובלים, מוסיפים בזיליקום קצוץ/זעתר ושומשום - יוצא ממש טעים.

בתאבון.