עוגת שמרים

יש מישהו שלא אוהב שמרים? הריח הנפלא שמתפזר בכל הבית ועוטף את כולם בניחוחות של בצק מגרה. 

היום נלמד כיצד להכין עוגת שמרים מעולה במילוי מפנק לבחירתכם.

לפני שאתחיל, אתן לכם טיפ לעוגת שמרים שלא רק מאוד טעימה, אלא נראית מאוד טוב. 

מהניסיון שלי החיתוך של העוגה נראה טוב יותר כאשר עובדים עם הבצק אחרי לילה, או כמה שעות שהבצק נח במקרר. לא חובה בכלל.

אתם יכולים להכין בצק שמרים נפלא גם תוך שעתיים ולהגיע לתוצאה נהדרת. 

מוכנים? נתחיל במצרכים:

הבצק:

600 גרם קמח מנופה

3 כפות סוכר

כף שמרים יבשים

חצי כפית מלח

1/2 כוס מים פושרים

200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

4 ביצים

מילוי:

זה די תלוי בכם, אני אישית מאוד אוהב נוטלה, חלבה ושקדים לבנים קלופים, ויש עוד המון אופציות כמו ממרחי תמרים/פרג, סוגי שוקולדים ואין ספור תוספות טעימות.

סירופ לציפוי:

אני ממיס חמאה, כי אני לא אוהב מי סוכר ואז מבריש עם מעט שמן זית.

לסירופ:

חצי כוס מים 

2 כפות סוכר חום

מעט תמצית וניל

אופן ההכנה:

חצי כוס מים, אליה נוסיף את השמרים. 

נניח בצד לעשר דקות.

כעת נתחיל בבצק, בקערה/במיקסר: 

לשפוך את כל המצרכים היבשים פרט למלח ולערבב. 

ליצור גומה ולהוסיף את שאר המצרכים - ביצים, חמאה, המים והשמרים וללוש כ8 דקות.

כשהבצק נהיה גוש אחיד ורך להוסיף מלח וללוש כ5 דקות נוספות. 

להכין קערה משומנת בה נניח את הבצק ונעטוף בניילון נצמד.

התפחה של שעתיים.

מכינים תבניות אינגליש קייק/ תבניות לחם מרופדות בנייר אפייה.

נחלק את הבצק לארבע חלקים שווים (אפשר להשתמש במשקל-לא חובה)

נתחיל לרדד כל חלק בתורו, ואז נוסיף את המילוי שבחרנו.

לאחר המריחה מגלגלים את הבצק לקליעה.

לאחר שיצרתם רצועה אחת, חותכים אותה לאורכה, ועם שתי הצמות שלנו מתחילים לקלוע עם החיתוך הפסי כלפי מעלה. (כל היופי בשמרים, ראו את התמונה בקישור למתכון)

זה הזמן להניח את העוגה שלנו בתוך התבנית.

הערה: ניתן לחבר 4 צמות כמובן, זה תלוי בכם איך תרצו שהעוגה שלכם תיראה. לא לשכוח שהעוגה תופחת וגודלת בתנור.

לאפות את העוגות בתנור שחומם מראש ל180° כ25-30 דקות.

מוציאים מהתנור ומברישים את העוגות הנהדרות שלנו בסירופ/חמאה.

התהליך השלם מחכה לכם אצלי באינסטגרם kobiberi, אתם מוזמנים לשאול שאלות בשמחה.

מקווה שתהנו מהמתכון, בהצלחה ובתאבון.