לחמניות בשר

לחמניות בשר הכי טעימות שתכינו, כאלה שאוכלים עם מטבוחה וחומוס בביס אחד.

אז מה צריך כדי להכין לחמניות כאלה טעימות?

חצי קילו בשר טחון

בצל 1 גדול

צרור כוסברה

לבצק:

800 גרם קמח מנופה

2 כוסות מים

2 כפות דבש

3 כפות סוכר

4 כפות שמן קנולה

כף מלח

2 כפות שמרים

1 ביצה (לא חובה)

במיקסר/בקערה לשפוך את המים ולהוסיף את כל המצרכים למעט המלח והקמח ונערבב.

לאחר מכן נשפוך חצי מכמות הקמח, ואז נמשיך לערבב.

את הקמח נשפוך בהדרגתיות עד שאנחנו מקבלים מרקם אחיד של בצק, ולבסוף נוסיף את המלח.

התפחה ראשונה כשעה וחצי, בתוך קערה משומנת בניילון נצמד.

בינתיים נכין את המילוי:

נקצוץ דק דק את הבצל ואת הכוסברה ונטגן במחבת עם שמן זית.

נוסיף את הבשר כדי להשחים אותו מעט כ5 דק' (לא לבשל לגמרי)

מחכים שהבשר יתקרר מעט ואז נתבלן:

חצי כף שאטה

חצי כף פפריקה אדומה

חצי כף פפריקה חריפה

כפית של כורכום

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור טחון

(אפשר להוסיף כף טחינה גולמית)

אחרי ההתפחה מורידים את האוויר מהבצק ואז יוצקים מהבצק כדורים בגודל 120 גרם

לוקחים כל כדור ומועכים פנימה לצורת אליפסה, או לצורה עגולה

למלא בבשר ונעטוף באמצעות האצבעות את שני צידיו של הבצק וניצור לחמניה. אם אתם רוצים לחמניה עגולה אז פשוט לסגור את הבצק עם האצבעות.

*סרטון הסבר אצלי באינסטגרם* kobiberi

נתפיח כ 30 דקות נוספות

לחמם תנור ל180°

להבריש בביצה את הלחמניות, ולפזר שומשום.

25-30 דקות בתנור, ויש לכם לחמניות מטריפות😍

בתאבון!