חלה בסיר של ג'חנון

היום מקבלים את השבת עם חלה מיוחדת שאופים בסיר של ג'חנון.

קדימה למצרכים שלנו:

1 ק"ג קמח לחם / קמח לבן 

2 כפות שמרים יבשים

3 כפות סוכר 

2  כפיות מלח

2 ביצים (לא חייב ביצה - לטבעונים)

2 כוסות מים פושרים

3/4 כוס שמן

לציפוי:

ביצה 1 טרופה עם מעט מים 

ניתן לצפות במים (חלה טבעונית)

לזריעה:

שומשום / קצח / פרג

אופן ההכנה:

לשפוך את תוך המיקסר את המצרכים היבשים, הקמח, שמרים, סוכר פרט למלח. לערבב היטב. ליצור גומה ולהוסיף את הביצים, שמן, מים. ללוש היטב כ 8 דקות, וכשנוצר בצק אחיד להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש 5 דקות נוספות.

כעת נכין קערה גדולה שמשומנת היטב, אליה נכניס את הבצק. לסובב את הבצק בקערה שיהיה משומן כולו, לעטוף בניילון נצמד, ולהתפיח כשעה וחצי. (התפחה ראשונה)

לאחר שעה וחצי מסירים את הניילון, מקחמים מעט את הידיים ומורידים את האוויר מהבצק בעדינות. כמו בלישה ליצור גוש אחיד אחרי שהורדנו את האוויר, ואז לחלק את הבצק לשני חלקים שווים. 

הבצק מספיק לשתי חלות, לכן אם יש לכם סיר ג'חנון אחד אתם יכולים להכין חלה רגילה ולקלוע צמות בנפרד.

נשמן את סיר הג'חנון ובדפנות הסיר נגזור נייר אפייה ונצמיד, כך שהנייר יעבור את גובה הסיר.

אני אוהב ליצור 5 חתיכות של בצק, סוג של אליפסות ובאמצע חתיכה עגולה.

אין צורך לקלוע צמות, משום שהבצק יתחבר בתפיחה השניה ויגדל. (תראו בתמונה או הסבר מפורט בסרטון באינסטגרם)

הגענו להתפחה השניה - לכסות את כדורי הבצק שהנחנו בסיר. (שעה התפחה)

לחמם תנור ל180°

לאפות כ25 דקות עד להשחמה.

והנה ריח נפלא בבית, והחלה מוכנה.

מומלץ לכסות את החלה היטב כדי לשמור על טריותן.

תהנו ובתאבון.