ג'חנון

אני לא יכול להסביר את האהבה שיש לי לבצקים, 

לג'חנון יש לי חיבה מיוחדת.

שבת בבוקר, ג'חנון, ביצים, קצת רסק וסלטים חריפים זה תמיד טוב.

אז עדיף להתכונן מראש ולהתחיל בהכנות כבר ביום שישי.

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין ג'חנון ביתי נפלא?

מצרכים לבצק:

קילו קמח לבן 

2 - 3 כוסות מים פושרים

3 כפות שמן

3 כפות סוכר חום

כף מלח

3 כפות דבש

לפתיחת הבצק:

חמאה 250 גרם / מרגרינה / שמן 

אופן ההכנה:

אל תוך קערה נשפוך את כל המצרכים היבשים, נערבב ואז ניצור גומה אליה נוסיף שמן ומים בהדרגה.

לא חייב להשתמש בכל כמות המים, אלא תוך כדי לישה נוסיף בהדרגה מים עד לקבלת גוש אחיד של בצק.

את הבצק נחלק כעת ל10 כדורים/ 150 גרם לכדור.

נכין קערה מלאה בשמן, בה נניח את כדורי הבצק למנוחה של ארבע שעות לפחות. (מומלץ גם לילה שלם) נעטוף בניילון נצמד.

לאחר המנוחה השלב של פתיחת הבצק הגיע.

לשמן משטח עבודה, ולעבוד עם מערוך לפתיחת הבצק.

מרדדים כל כדור בצק לצורת ריבוע גדול עד לרמה שהוא דק ושקוף, על הבצק נמרח חמאה(או מה שבחרתם). 

אני מרדד את הבצק עם נייר אפייה מעליו, על משטח משומן. 

לאורכו של הבצק נקפל כל צד לאמצע לצורה מלבנית, ונתחיל לגלגל מלמטה למעלה לצורה של ג'חנון.

למתוח את הבצק בגלגול כמה שיותר.

להכין סיר ג'חנון משומן ומרופד בנייר אפייה, ולסדר את כל הבצק בפנים.

לאפות בתנור שחומם ל100° למשך 10-13 שעות, כשמכסה הסיר סגור.

מקווה שתהנו מהמתכון, בתאבון!